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<기장일보/김해숙 에디터>=빙수의 계절이 돌아왔다. 카페 및 호텔 업계가 여름 성수기를 맞아 다양한 빙수 메뉴를 앞다퉈 출시하고 있다. 10만 원을 호가하는 호텔 빙수도, 프랜차이즈 카페 빙수도 좋지만, 이번 여름은 홈메이드 빙수 만들기에 도전해 보는 건 어떨까? 제철 과일 토마토를 이용해 새콤달콤한 맛이 나는 토마토 빙수를 만들어보자.
◇재료
-토마토 2~3개, 우유 500mL, 물 100g, 연유 3~4 큰 술, 바질, 통후추 약간
◇만드는 법
1)우유와 연유, 물을 섞은 후 냉동실에서 5시간 이상 얼린다.
2)토마토는 살짝 데친 후 껍질을 제거한다.
3)컨테이너에 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 약 30초간 블렌딩한다.
4)만들어진 토마토 퓨레는 냉장고에 넣어 차게 보관한다.
5)깨끗한 블렌더 컨테이너에 1)의 우유 얼음을 넣고, 30초간 블렌딩한다. 이때 얼음이 녹지 않도록 과도한 블렌딩을 하지 않도록 주의한다.
6)차가운 그릇에 5)의 내용물을 듬뿍 담아준 후 미리 준비해 두었던 토마토 퓨레를 얹힌다.
7)후추를 뿌리 뒤 바질, 토마토 등을 얹어 마무리한다.
◇집에서 맛보는 특급 호텔 빙수의 맛, 망고 빙수
◇재료
-망고 2~3개, 얼음 1/2컵
◇만드는 법
1)씨와 껍질을 제거한 망고는 네모난 모양으로 자른다.
2)자른 망고의 2/3는 냉동실에서 얼려준다.
2)얼린 망고와 얼음을 블렌더 컨테이너에 넣고 30~60초간 블렌딩한다.
3)녹지 않도록 차가운 그릇에 옮겨 담은 후 남은 망고 조각 1/3을 얹어 마무리한다.
◇어른 입맛까지 사로잡을 이색 빙수, 단호박 빙수
◇재료
-삶은 단호박 1개, 우유 200mL, 메이플 시럽 3큰 술, 크림치즈 2 큰 술, 팥, 인절미 가루, 떡
◇만드는 법
1)삶은 단호박, 크림치즈, 메이플 시럽, 우유를 컨테이너에 넣고 약 40초간 블렌딩한다.
2)1)의 내용물을 냉동실에서 얼려서 준비한다.
3)얼린 단호박 퓨레를 블렌더에 넣고 약 30초간 블렌딩한다.
4)차가운 그릇에 옮겨 담은 후 기호에 따라 팥, 인절미 가루, 떡 등을 얹어 마무리한다.
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