[TIP] 달고나 열풍...일본식 달고나도 만들어볼까
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[TIP] 달고나 열풍...일본식 달고나도 만들어볼까
  • 신현진 에디터
  • 송고시각 2021.10.20 13:42
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[편집자주] 화제의 넷플릭스 드라마 '오징어 게임'은 추억의 과자 '달고나' 열풍을 불러일으키고 있다. 가까운 나라 일본에도 달고나와 비슷한 음식이 있다. '카루메야키'라고 하는 음식이다. '카루메야키'는 계란흰자 거품을 이용해 거품소다를 만들고 설탕과 섞어 부풀린 것이 특징이다.

만드는 방법은 아래와 같다.

먼저 계란흰자 1큰술을 전동휘핑기로 거품을 내고 베이킹소다(식소다) 1스푼을 넣어 뭉치지 않게 잘 섞섞는다. 

국자에 설탕 1큰술 반과 색을 내기 위한 흑설탕 1작은술을 넣고 설탕이 다 적셔질 만큼의 물을 넣는다. 거품이 크게 올라오고 푹 꺼질때까지 약불로 끓인다.

녹인 설탕에 미리 만들어둔 계란흰자 소다거품을 조금 퍼서 넣고 재빠르게 섞는다. 부풀어 올라올때 젓가락을 떼고 기다리면 완성이다. 완성된 카루메야키는 국자 바닥에 열을 가해서 떼준다. 

출처:뚤기ddulgi유튜브레시피 

카루메야키만들기/출처:뚤기ddulgi유튜브
카루메야키 만들기 과정. 출처:뚤기ddulgi유튜브

 

 


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